仁德摃丸

仁德摃丸傳承約40年仍以傳統保持以機器用木棒搥打肉漿以製作摃丸的少數店家之一，每天一早約7時開始搥打，因為使用木棒打漿時會產生熱量，如果沒有降溫設備或方法，可能因為溫度升高而破壞肉質，所以每一家店都有獨自的秘方。用攪拌機攪拌均勻肉漿、肥肉、糖及鹽，用機器作出一粒一粒圓圓的丸子，並用熱水將表面定型，再放入熱水中煮熟。楊錫卿老闆表示，煮熟也是一種技巧，如果溫度控制不當時，整鍋的丸子都會爆開來，而失去商品價值，煮好後吹涼，進入冰櫃冷藏。每天採現做現賣的方式，以新竹區的小吃店、麵店銷售為主，雖是以批發的方式出售，