素珠芋丸

鹿港傳統古早味的小吃眾多，但位於民生路與泉州二路的『素珠芋丸』，尤具盛名。芋丸是鹿港最獨特的小吃之ㄧ，歷史至今已無法考查，七、八十歲的鹿港老阿公、阿嬤都說這是他們小時候的食物之ㄧ。芋丸的製作過程類似肉圓：先將上等芋頭削成芋頭籤再和地瓜粉一起攪拌成外皮，內餡則是鮮嫩豬後腿肉。蒸熟後就是一粒純手工製作的鬆、香、Q芋丸。素珠媽媽以純熟手藝做出好吃芋丸，不但創新從前的吃法（煮湯）變成（一芋三吃）；一吃煮湯，二吃清蒸，三吃炸。食用時再加上獨家醬料，口味獨特。﹝資料來源：大台灣旅遊網﹞