度小月擔仔麵(永康店)

「度小月」源起「一八九五」年洪氏先祖平時以捕魚維生，每年在 海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家 糊口，就賣起麵來，藉此「度」過「小月」，一開始是以著沿街叫 賣，於攤前燈籠上，書寫著「度小月擔仔麵」六個字。由於口味獨 道，廣為大眾接受,「度小月擔仔麵」卻成為金字招牌，後來直接轉 行賣麵這就是「度小月擔仔麵」的由來。 擔仔麵的特色在於精緻小碗的質量，以百年老鍋的滷汁，經年保持 高溫熬煮的肉燥，氣味香醇，搭配甜蝦頭熬成的高湯。上桌之前， 先以熱水熱碗，麵稍微汆燙一下，撒上