度小月擔仔麵(中正旗艦店)

台南地方小吃種類繁多，其中最富盛名的就是擔仔麵，台南【度小月】擔仔麵，已有一百一十三年歷史，先祖於光緒年間從福建海澄來台，從事漁業。因得名師真傳，善烹飪之術。當時在台南、安平間，每逢四、五、九月便狂風暴雨，渡船有傾覆之險，因而生意清淡，俗稱小月。為渡過小月，即擺麵攤，懸掛燈籠書寫【度小月】於麵攤前，因而得名，傳至第四代繼承祖業。 擔仔麵的特色在於精緻小碗，沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈，配以甜蝦頭熬成的高湯。上桌前先以熱水熱碗，一碗熱騰騰、風味特殊的擔仔麵。而被認為深具特色的【百年老鍋】，經年保持高溫熬煮的