赤崁羊肉爐

每天中午十一點多，赤崁的大門就開了，從門口望進去，可以看見有個人正在汆燙羊肉，忙著備料下鍋，忙著接電話忙著⋯⋯
其實赤崁下午四點才營業，也就是說在開店前，廚房已經忙了五個小時；廚房常有食品廠業務拜訪，介紹他們公司的高湯罐頭或者是高湯粉，告訴赤崁不用這麼辛苦熬湯煮肉，只要再用個什麼粉，肉很快就軟爛而且又香，並且他們的產品全都經過檢驗，包證絕對沒問題，結果全被赤崁拒絕了，在這屢屢爆食安問題的今天，少有商家這樣默默做著自己認為對的事。
赤崁沒有羊肉片，原因是生羊肉的血水，會破壞這鍋辛苦熬煮的湯，沒有種類繁多的火鍋料，因為赤崁是賣羊肉爐的，不能讓主角「羊肉」失焦，但最佳配角蔬菜可是應有盡有。
在赤崁常到兩句話：「你好，有訂位嗎？」以及「抱歉！今天賣完了。」
赤崁有新北土城店及嘉義店，兩家店都一樣，沒有提早訂位的話，運氣好是「你好」運氣差是「抱歉」。
想在寒冷的冬天大快朵頤，就趕快電話預約，慢了，就只能接受抱歉啦！