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葡萄酒專賣店-大宅酒窖，常遇到客人詢問喝葡萄酒前，是不是要像酒饕們一樣，要先將酒倒進酒杯晃一晃，再做一些看起來很專業的動作才能喝嗎？其實這些動作就是在醒酒，並不是單純的裝模作樣而已，而醒酒的動作真的必要嗎？就讓大宅酒窖娓娓道來。

▲醒酒的動作能讓葡萄酒釋放香氣且更加順口，不單只是看起來帥而已

葡萄酒為什麼要醒酒？

並非所有的葡萄酒都需要醒酒，醒酒是為了達到香氣釋放，及淡化澀口的單寧，讓葡萄酒更好喝且順口。是否需要醒酒主要取決於葡萄酒「單寧」的多寡，在之前的文章就有介紹過，品嚐葡萄酒時的澀澀口感就是來自於單寧，適當的單寧能讓葡萄酒口感更加提升，但是單寧較重的葡萄酒，會澀口到讓人無法接受。可藉由醒酒的方式讓原本濃郁的酒體得以釋放到適合就口的程度。

葡萄酒要怎麼醒酒？

其實醒酒重點就是增加葡萄酒與空氣的接觸面積與時間，把葡萄酒倒在酒杯中，藉由手腕輕微轉動搖晃酒杯內的酒，讓酒能充分接觸到空氣，再依葡萄酒種類放置適合的時間即可。

▲醒酒搖晃酒杯的同時，可以邊欣賞葡萄酒美麗的色澤

醒酒要多久才完成？

每一款葡萄酒的醒酒時間皆不同，但基本上都是10分鐘起跳，大宅酒窖賣葡萄酒時也會叮囑客人葡萄酒款是否需要醒酒，以及需要醒多久的時間，確保客人都能品嚐到葡萄酒最佳風味，不被澀味所影響興致。

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