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葡萄酒是由葡萄所釀製而成的低酒精「釀造酒」，在保存方面也更要細心，因為葡萄酒就跟水果一樣，長時間跟空氣接觸會導致「氧化」，葡萄酒風味也會隨之流去。費盡千辛萬苦選到了一支好酒，難道只能眼睜睜看著它被空氣帶走美味嗎？大宅酒窖當然不容許酒客們的品酒權益被剝奪，提供幾個葡萄酒保存方法，讓您能無壓力分次細品風味。不過開封後，還是建議盡早喝完，減少葡萄酒跟空氣接觸的機會。

▲開瓶器一鑽，葡萄酒最佳風味期倒數計時

1.使用葡萄酒保存專用瓶塞

要阻斷空氣與葡萄酒的接觸，最好的方式就是由根本(瓶塞)解決，但絕對不是用原本葡萄酒上的軟木塞，因為軟木塞在你用開瓶器鑽下時，就已經失去了原本瓶塞的功能，當然也無法阻隔空氣，因此需要額外購買酒瓶專用瓶塞。

適用短期內飲用完葡萄酒

市面上販售的酒瓶專用瓶塞，概念就像我們平時保存食物用的保鮮盒，藉由封條阻隔空氣，防止食物氧化，專用瓶塞能有效阻斷空氣與葡萄酒接觸。但是瓶塞終究只有塞著時有效而已，當你打開後依然會讓空氣與葡萄酒接觸，所以還是建議盡快喝完才是正解，此方法僅適合會在短期內飲用完的人。

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▲葡萄酒可依個人飲用習慣，分成幾個小玻璃瓶保存

2.將葡萄酒分瓶裝

這是比買瓶蓋更來得推薦的作法，但前提是必須先準備好玻璃瓶作保存，大部分的人買葡萄酒，都不是在短期內會喝完，可能是一時想來點小酌，或是朋友相聚喝一點，總是會剩個半瓶，小酌後就是直接塞上瓶塞，隨手冰回冰箱，然後就這麼被遺忘在冰箱的角落，直到被發現後通常也壞了。

依葡萄酒飲用量分裝

葡萄酒分裝法的好處是可以依照個人飲用習慣，選擇適合自己飲用量的瓶身大小，這樣就能確保每次拿出葡萄酒，都能盡所能的喝完，讓葡萄酒接觸空氣的機會最小化，使每一次的品嚐都是最佳風味。

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