新華米粉

創辦人蔡明元先生幼時隨母親蔡氏嫁入曾家，曾家爺爺從事米粉製作，蔡老先生自幼耳濡目染，長大以後便以簡陋之擠壓機、石磨等繼承家業。曾家爺爺名叫曾桂華，蔡老太太便取其「華」字，上面加上新竹的「新」字，取名為新華米粉廠，傳承祖先與土地的精神。經過二十多年的經營，新華米粉廠以量產化的優質米粉建立商譽，因此成為長榮空廚的供應廠商行列。目前廠內仍有部分的米粉生產仍堅持採用傳統的自然風乾法，保留新竹風乾米粉的地方特色，另外不斷研發新口味，讓消費者有更多的選擇。蔡勝興先生從父親手中接下營運的重任，並擔任新竹市米粉商業同業公