房重地鹽水雞有別於一般加入筍片、酸菜口味的配料，改以蔥、薑絲、高湯等拌上調味，堅持原汁原味、不漂白、健康無負擔。悶煮四小時後的鹽水雞皮脆肉不硬，送入口中，越嚼越香甜，嘴裡滿是鮮味。
阿達老闆耗時數月吃遍全台鹽水雞、又試煮一千多隻雞，才開發出鹽水雞全新的料理方式，每隻美味的脆皮鹽水雞都是阿達老闆用心的傑作，原汁原味的鮮甜口味，令人意猶未盡。
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