八老爺牧場從事酪農業已有30年的歷史，原先營運以牧場為主，後於八年前再成立「乳鄉發展工作室」，經營觀光農場與八老爺餐廳。八老爺餐廳目前主要銷售商品為鮮奶、優酪乳、鮮奶火鍋、鮮奶冰品、鮮奶燒、鮮奶布丁、鮮奶包子、鮮奶饅頭、鮮奶酪以及假日才有提供的泡芙等。
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