牛旺牛肉火鍋

牛旺牛肉火鍋，不使用進口冷凍牛肉，堅持採用新鮮現宰的本土臺灣黃牛肉來製作料理。希望將黃牛肉的絕佳滋味，呈現給每一位消費者。牛肉在下鍋前，不能透過機器，要經由廚師的手，一刀一刀慢慢將牛肉切開。 　　 因為切出的肉片較厚，若使用機器將無法區別筋、肉紋理，會影響食用的口感。同時取用山泉水加入牛大骨，精熬四十八小時製成高湯，以襯托出黃牛肉的鮮美。唯有這樣費時費工的下真工夫製作，才能煮出牛肉最精華的味道。