山川米粉

創辦人莊彭抱學做米粉，以在來米製作，新竹米粉生態逐漸改觀。到了第二代傳人莊大目在米粉生產的全盛期，創立了「山川牌米粉」。而第三代傳人莊許日妹則是繼續遵循傳統古法製作米粉。第四代傳人莊張遷，以半自動化機器，取代完全人力，使生產量大增。一直到了第五代傳人莊國忠、莊國龍，以在來米為原料純米製作，光是泡米就要花上五個小時，整個製程至少十六個小時。結合傳統技術和現代化機器生產米粉，並配合現代行銷方式將山川米粉發揚光大。山川牌