半月燒結合了鐵板燒的概念，堅持以新鮮的食材現場用鐵板熱炒，讓食材更鮮嫩且少油。一般的麵皮冷掉隨即變硬，含油量也較高，半月燒使用自家研發的獨特麵皮，含油量低，口感酥中帶Q，就算冷了也不會變硬讓美味不走調，突破了傳統餅類無法久放的缺點。圓形的麵皮裡，對夾著豐富鮮嫩食材後外型頗像半圓的月亮，因此命名為「半月燒」。
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