豐發黑輪

於民國25年在台南市西門路「大菜市」內﹝當時為南部最大傳統市場﹞正式設攤賣魚貨、原本只是路邊攤小魚販的蔡爺爺，每天凌晨親自前往高雄東港採買旗魚、鯊魚等新鮮魚貨，回來製作成魚漿販賣，並向市府登記營業取得執照，開始了魚漿量販的里程，台灣第一支黑輪也就此誕生。 厝邊隔壁口耳相傳、遠近馳名，蔡爺爺的魚漿漸漸成為老饕及餐館眷顧的美味食材、更奠定豐發魚漿不變的經營理念，穿梭光影七十年，蔡爺爺的理念「純手工魚漿、不添加防腐劑」傳承至今已是蔡家第三代。時至今日，豐發黑輪仍不斷創新求變，研發多種新式口味魚漿製品，尤其以「