泰北料理(興安店)

蔡老闆20多年來認識了很多當地的朋友，吃遍了泰國菜，也愛上了泰國菜。泰國菜分北、中、南及東北地區而略有不同，泰國東北(稱為ISAN)屬於山區，當地人做菜都以天然 易取的食材為主。講求食材原味，並搭配豐富多樣的香料。另外ISAN菜在泰國當地的餐廳也未必吃的到，必須到菜市場、路邊攤才能享受，是真正的庶民料理。雖然當時台灣的泰國餐廳都是以滇緬料理為主，恰巧朋友介紹了兩位ISAN的廚師在2005年開了以泰國東北(ISAN)料理為主的「泰北料理」！