COFFEE 88 現烘咖啡專賣店

COFFEE 88的老闆簡嘉程，原本是一位調酒師，他發現到許多顧客對咖啡的講究，為了因應顧客的需求，他開始深入且專注地鑽研關於咖啡的種種，包括各種咖啡豆的滋味、烘焙的技巧、沖泡的方式等等，耗費極長的時間與努力。後來，簡嘉程決定參加2010年的創意台北咖啡競賽，在兩個月每天超過十小時的密集訓練中，也發現到自己專 業咖啡人的特質──對技巧的專注、敏銳的味覺、以及強烈的學習意願和能力；終於，他以一杯發揮自身雞尾酒師和早餐店素材特質的「滿山紅」，驚豔了在場的評 審們，洛神、玫瑰還有番茄加上咖啡竟然可以混合出淡淡的