虎拉麵

【虎拉麵】原先鄰近高雄美術館，以一台充滿復古風情的日式餐車開始營運，每日限量供應美味拉麵，宛如深夜食堂般守護著往來客人，自正式成立店面後，一路以來，店長堅持身為「料理人而不是生意人」的初衷，在食材成本上絕不妥協，力求讓料理回歸食物本質，將最好的滋味呈現給每位客人。餐廳內所有食材，均由老闆親自採買、細心準備，堅持採用上等大骨經由大火熬煮，遵循傳統的工序，花費長達8~12小時，以耗時費工方式，熬煮傳統的日式豚骨湯，搭配純粹手工麵條，每塊叉燒更是於上桌前均去油、拍打，最後細膩炙燒，逼發出迷人香氛，使每碗拉麵都滿