鯨吞燒 串燒酒場(海安總本店)

鯨吞燒於2007年創立，喜愛日式料理精神的創辦人，在台北工作十年 後決定回到台南開店，夢想著將日本職人的精神帶入這間店中。 初期，非料理人出身的他，透過來店客人的指教與親自到日本品嚐各 地料理，逐漸摸索出想要呈現的味道。 剛開始是以日式雞肉串燒為主，後來發展出各式雞肉料理，並在赤崁 樓附近成立雞料理專門店。 每一道料理從食材挑選、生鮮處理、現場料理等大小細節都是由經過 專業訓練的夥伴親手完成。 因此我們許多料理的數量是有限，但可以保證每一道料理都值得細細 品嚐。