逢甲雞排仁(逢甲總店)

在競爭激烈的逢甲夜市中，【逢甲雞排仁】以自創品牌並推出「招牌 起司雞排」，老闆從調配裹粉到起司選擇，都是自行一再研發、不斷 調整、試味而來，才得以成就出獨創的好滋味；一大早進貨，老闆需 安排新鮮雞排進入前置作業，首先先去骨，再進行挑去筋膜、修整動 作，接著以手工方式按摩，再以自家配方進行醃漬入味，經過如此繁 複的過程，炸好的雞排，呈現出滑嫩多汁而不柴的絕佳口感，加上迸 流而出的滾燙起司，不僅濃厚牽絲，在雞肉甜香與起司奶香搭配下， 其中的美味，每每讓人吃過一次就還想再吃，也因為如此用心製作的