沁園春

擁有68年歷史的沁園春，其鎮店精神就是「一切遵循古法」。從第一代家廚至今，傳統手藝不曾改變。例如各式上海點心均使用耗時費工的老麵；豆沙餡需大鍋不停翻炒兩小時才算告成；玫瑰餡需經過3-5年釀漬，且只能加頂級板油而非普通豬油；農曆年後的手搖元宵，需師傅們現場連搖數日才能應付絡繹不絕的客人；就連鱔糊送到桌邊才淋熱油的傳統，也都維持原樣。 「就怕老客人回來找不到，就怕傳統滋味變了調。」現任店主蔣瓏、郭文章夫婦說，四代以來沁園春不曾開分店，也不曾離開原址，就是這份蔣家一脈相承的念舊堅持。曾有中年女性喪母之後帶著在