四月南風

簡單，是小時化在嘴裡滿足的笑容，像媽媽烘烤的雞蛋 糕，有著古早味裡純粹的情感。 那單純的美好，常常回想起來，彷彿四月柔軟的南風吹撫 過臉頰，溫暖的陽光和煦的曬在心崁裡。 而工業化的過度追求和渲染，讓食物喪失原味的本質，剩 下的只有速度、繁複與加工，少了真實、純粹的樣貌。 我們期望自己能夠找回食物最簡單的味道，運用傳承的古 法、溫度、時間比例、手感功夫等，讓每一樣食材的組合 將簡單發揮到極致，就像與家人的情感，只要有質樸與用 心，就能擁有美好與感動。