何家鐤邊趖

傳承先人智慧，流傳五十四年的好滋味，創立於1963年，位於台南安平的『何家鐤邊趖』，是在地人耳熟能詳的老店，鼎的意思是大鍋子而趖則是指流動的液體，據傳聞是隨明朝鄭成功流傳來台，口味清淡口感特殊且價格平實，是您來到安平不能錯過的人氣美食!

要說到店內招牌就非鐤邊趖和碗粿莫屬了，『何家鐤邊趖』採用在來米磨成米漿後沿著鍋邊淋下，以半煎烤的方式，讓米漿成為一層薄薄的米皮，口感較Q軟和粄條有異曲同工之妙，加上以魚骨熬製的湯底，加上燙鮮蚵、魚肉的湯汁，配上無刺又大片的虱目魚片和老闆娘每日嚴選的肥美生蚵，湯頭清爽、味美鮮醇，滑順Q嫩的米皮，讓人吃了回味無窮。

除了鐤邊趖之外，滷肉飯也是相當受到饕客歡迎唷!滷肉散發誘人的香氣，大口咀嚼，肉質軟嫩、米粒Q彈，雙重口感相輔相成，也不會讓人有油膩的感覺，相當推薦您來品嘗。

來自老奶奶的好手藝，現在已傳承至第三代，也在安平路上開設店面，歡迎舊雨新知，一同來回味，這令人魂牽夢縈的古早味美食!