一心拉麵台中店

『拉麵』
日本的國民美食、工匠精神，造就的美味，形成拉麵文化。
多樣性的豚骨拉麵，造就了，日益複雜的製程，單以豬骨熬煮的豚骨拉麵，是最簡單的做法嗎?
相反的卻最為深奧的一方，豚骨湯頭是有生命的，即便知道今天熬出的湯，是最佳狀況；
但，要持續再現完美，風味卻幾乎是不可能的，相同的製作程序無法複製相同味道，其中微妙變化就如同面紗，一個生命體，因此每回製作都是一項新的挑戰。
『一心專一』
沒有妥協的空間，只有最好，才能呈現給客人，湯頭是拉麵的靈魂，選用上等『豬腿骨、豬頭骨』氽燙洗淨，加入豬背油『精心熬煮12小時乳化而成』，乳白色的湯汁，搭配以『小魚干、昆布、柴魚、洋蔥』小火慢煮之，海味原汁形成濃郁香醇，層次豐富湯頭，不使用特殊的調味，僅僅使用當地、當日嚴選新鮮食材，呈現最完美自然的拉麵，以期能感動自己，進而獻給所有的客人。

★ 本店湯頭堅持豚骨熬煮，絕無化學添加！

☆本店靠近台中火車站，不管在食材上、服務上都能用心盡力服務好每個客戶。
不管是在地台中居民或者還是來台中旅遊玩的旅客，別忘了來這品嚐道地日本拉麵美食文化！